Giving Thanks

穏やかな日差しの週末にインドな友人宅のディナーに招かれました。
ご主人の免疫力が弱いので、彼等は出来る限り（ワクチン接種済みであっても）他人と会うのを避け、レストランやカフェにも17か月間全く行かずに過ごしているので誘うのも難しく、彼等と会うのは数か月ぶり。

インドの人々の慣習で会話の始まりは「ご両親はお元気?」から始まり、更に兄弟、親族の近況、そして共通の友人や面識のある彼等の親類の近況を尋ね合い、ディナー前の1-2時間はスナック&ゴシップで過ごすのが常なのです。

この日は私だけがゲストだったので心のこもったインド料理がテーブルに並びました。

手前より
- Less oil grilled chicken
- Green been curry with cilantro and green chili
- Pilau
- Sorpotel (Goan pork dish with vinegar)
- Salad

インド料理はサッと作れるものもあれば、一晩マリネードし、数時間煮込み、更に半日寝かせる等時間のかかるものも多くあります。Goaの伝統料理Sorpotelは豚肉、臓物を5㎜角に切り刻み、各種スパイス&ビネガーと共にゆっくりと煮込む料理。その手間暇がわかるだけに有難さもこの上ないものがあります。

持参したのは家にあったウィスキー。「日本に行ったらHIBIKI（響）を買ってきてね!」
そう、サントリーウィスキーはカナダでも有名なのです。

Thank you for having me.