Sunshine in Phoenix (1)

ダーリンの又従妹Claudineを訪ねてPhoenixに行ってきました。バンクーバーより空路約2時間30分、平均気温25度、湿度が低くカラリとした天気。雨続きのバンクーバーから脱出した嬉しさに体も大喜び。

Claudineと旦那さまのStanとの出会いは約10年前、カリフォルニアで行われたダーリンの別の従弟の娘さんの結婚式。数年前には彼らがバンクーバーに遊びに来たり、時折電話で連絡を取り合っている関係。久しぶりの再会です。

2人の家は空港より約30分、静かな住宅地にあります。歓迎の夕べは手作りインド料理の数々。

手前より
Potato chops (スパイシーな挽肉フィリングのポテトコロッケ)
Sorpotel　（インド･ゴアの郷土料理。豚肉、臓物をスパイシーに煮込んだもの）
Eggplant
Paratha (フラットブレッドを揚げたもの。これも手作り!）
Rice

Potato chops, sorpotelは時間がかかる料理。私も数度作っているのでその手間隙さがよくわかります。
この2品が並ぶということは究極のゴア流おもてなしなのです。　ありがたく食卓へ。

Claudineの両親はインド･ゴア出身。その後パキスタンに移動し、彼女はパキスタン生まれ。アメリカ出身のStanとは彼が働いていたパキスタンで出会い、その後共にアメリカに移動。アメリカ各地に散らばる子供達を訪ねるのが楽しみなリタイア夫婦。

手作りの料理に舌鼓を打ちながら会話も弾み、楽しく夜は更けていきました。