Hachis Parmentier

炒めた挽肉の上にマッシュドポテトとチーズを乗せて焼きあげるフランス家庭料理Hachis parmentier。
ポテトは大切な栄養源と唱えたフランスの薬剤師Antoine-Augustin Parmentierの名前に因んでいます。

フィリングの味付けはお好みで。今回はGaram MasalaとCorianderを加えてみました。
オニオン&マッシュルームは必須。挽肉は崩す前に両面しっかりと焦げ目をつけると風味が増します。

何度作ってもまた食べたくなる美味しさです♪